飼育係(べべ)日記

_ 「焼肉ざんまい」

という店名の焼肉屋は神奈川県藤沢市にあります。最寄り駅は小田急江の島線長後駅。そこから車で15分くらいのとこです。とても辺鄙なところにあると思います。茅ヶ崎から川崎まで続く中原街道沿いにあるのです。うむむ。このくらいしか説明しようがないですねぇ。ほんとに辺鄙なところです。目の前に牛小屋があるのですよ。行列中(昨日は6,7組待ち。月曜なのに)に牛小屋からくる牛匂いを堪能してから牛肉を死ぬほど喰らうのです。でも一番のお気にいりは「ヤゲン」です。鷄の胸の軟骨及びその周りの脂ののった肉。タマラン。

_ 卒業式

朝っぱらから焼肉をまたも喰らいたくなって来たところで現大学で2回目となる卒業式に行ってまいります。2年前に出席してもういいやと思ってましたがせっかくなのでもう一度出席。今日は修士の席に座るのです。2年前は居眠りをして、もらったばかりの卒業証書ケースによだれをくれてしまったので今日は気をつけなくては。

_ 卒業式長い…

10:00開始で終ったのが13:30。長過ぎる…。2年前もこんなだったはずなのにすっかり忘れてたよ。脳ミソとろけてるなぁ。でその長い間半分位は寝てたような気がするんですが、残りの時間はヤゲンのことを考えてました。ちょうど式の始まる前にツッコミメールが携帯電話に届いたので。

「ヤゲンの周りの肉はそれはそれでウマいのです。クニクニフニフニしてて食感がタマりません。しかし「ヤゲン」として食す時にはきたさんのおっしゃる通り肉が多すぎるのはどうかなぁ。と。軟骨部分のコリコリとのバランスが取れていないといけません。肉がまったくついてないのもさみしい。では最適な割合はどう定義した量で測定すればいいんだろうか…？」

といった感じの思考が卒業式の間延々頭の中をループしてました。ええ。知能システム科学専攻ですから。

とりあえず式の後に自分の学位記がちゃんと発行されているのを見て一安心。無事に修士課程を修了した模様。ふぅ。

_ 一日ヤゲンざんまい

もう調べられているかもしれませんが、これがヤゲンです＞Nanaさん。この白いのを(上に書いたお店の絶品塩ダレで味付け済)炭火で焼くのです。って書いてたらまた食いたくなってきたです。件の焼肉屋には無いのですが、焼き鷄屋にある「ボンボチ」もうまいよなぁ。ヤゲンもボンボチも一羽から一つしかとれないもの。